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★★カンパーニュ＠タロー屋★★
皆さんこんにちわ♪nokkoです(＞▽＜)b
最近本当暑い。。。ですが負けずにオーブンまわしてますぅ。。。
かなり前ですが・・・・(￣◇￣;)
タロー屋さんのパンを食べたのでUPしてみます。。
畑のコウボパン☆タロー屋
タロー屋パン２種類♪
想像してたよりも焼き色は薄かったです(・o・)
ノアレザン＠りんご酵母
材料：はるゆたかブレンド、ゲランドの塩、
自家製りんご酵母、有機レーズン、有機クルミ
レーズンもクルミも控えめですがnokkoにはちょうど良い入り具合なり♪
パン生地自体にお砂糖など入ってないようですが、
全体的に甘みがあります〜！
食感は・・・焼かないで食べると皮周辺の部分が不思議な感じ(￣▽￣;)ウハッ。。
好みだと思いますがnokkoは焼いてから食べる方が
美味しい気がします。。
味も食感もハルユタカブレンド！って感じです。。(≧艸≦*)
カンパーニュ＠清見オレンジ酵母
材料：：はるゆたかブレンド、ゲランドの塩、
自家製清見オレンジ酵母
シンプルなものが食べてみたく１番普通っぽいのを買ってみたです♪
味は特に酵母の癖はなかったです！
酵母らしい甘みのあるパンだったです。。
食感は、もっちり系でもシュワッっと系でも無いので
水分は多すぎずすくな過ぎず普通よりちょい多め？で仕込んでいると思うです。。。
が・・・どうなんだろぉぉ・・・！？
今回はシンプルなものをついつい買ってしまいましたが・・・
ミント酵母、ローズマリー酵母、レモン酵母、トマト酵母とか色々売っていました！
また機会があったら違う酵母のパンも食べてみたいニャ(≧∇≦)b
で・・・非常〜〜にミント酵母が気になったので、
自分でつくってみたです☆
バジル酵母＆ミント酵母♪
お砂糖多めにいれて、葉っぱもメイイッパイいれたのですが、
葉っぱはこんなに見た目減っちゃいました(￣▽￣;)
バジルもミントも初めは・・・・大丈夫？？って焦るほどのハーブ臭だったのですが
酵母完成の時には香りが薄くなります☆
もう使い切っちゃったのですが。。。（後ほどUPします。。）
バジルは香りがパンにでます！
なので食事系パンに使うことにお勧めです。
ミントは香りというよりも後味がすっきりします！
超ミント味になったら怖いな・・・とか思ってたのですが全然OKです！
チョコをいれたパン、ドライフルーツ入りのパンを
ミント酵母で作ると、後味がすっきりしてかなり美味しいと思いました☆
発酵力は２つともかなり強く使いやすかったです！！
りんご酵母＆あっぷるティー酵母＆いちご酵母♪
りんご酵母・・・久々作ってみよう(≧∇≦)ノ
っと思ったのですが、りんごが大きく２瓶になったので
１瓶はアールグレーの茶葉もいれて見ました☆
が・・・超驚いたですよ・・・<(￣口￣||)>
アップルティー酵母・・・激しかった〜。。
凄い勢いの泡発生・・・半分以上流出しちゃいました・・・
りんご酵母は癖が無いので何にでも使えますが・・・
アップルティー酵母は・・・紅茶の味のパンしか作れません(≧艸≦*)ウキッ
あと〜紅茶の酵母は早めに使った方が香りが生かせるので
もし作ったときには早めに使った方が良いです！
元種にせずに前種法とかストレート法とかのほうが良いような・・・気が・・・
南高梅酵母♪
実家に大量になった？南高梅を母が持って来てくれたので
梅酵母にしたですょ・・・☆
梅は洗ってそのまま使いました。。
切り込み入れてないけど大丈夫かな？？とか不安でしたが
元気いっぱいの酵母になりました♪
ここ最近？１〜２ヶ月位はずっと常備酵母君は梅酵母使っています。。
癖がない＆発酵力が強く安定してます(☆∇☆)
これはかなーーり良いです〜♪
今までレーズン酵母が１番使いやすいと思ってたけど
梅が１年中あったら梅酵母が１番すきだにゃ〜。。。っと思ったです！
もう時期がちょっと過ぎて来てますが、
梅がおうちにあるよ〜っというかたには是非つくってみて欲しいです♪
あ・・・お砂糖はちょっと多めで仕込むと良いとおもうです☆
では・・・またいっぱいパン＆ベーグル作ってみます。。ムフッ
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今日も遊びに来て頂きありがとうございます♪
毎日暑くてお疲れ気味かと思いますが、
栄養たっぷりとって元気に毎日をお過ごし下さいです(＞▽＜)b
そして・・・
世界の平和を日々祈るです・・・♪
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