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★★自家製酵母でパンを作ろぅ★★
こんにちゎnokkoです(＞▽＜)b
最近ハード系パンにも興味津々なnokko・・・・
色々作ってみたです。。
難しそうで中々作れなかったパンにも初挑戦したです・・・
が・・・やっぱり難しいにゃ・・・・ 
バゲット＠レーズン酵母
ギャッ・・・・ギャーーーーッ・・・・<(￣□￣;)>
クープが・・・途切れたです・・・・ガックシ・・・・ 
☆材料☆ type-ER、トラディショナル、塩、元種（ＥＲ使用）、お水
糖分は入れていません。
ものすっごーいシンプルな材料で作れる事が嬉し〜ぃ♪
食感は皮がパリっとクラムはしっとりちょっともちっと・・・
もちっとしていいのかー？？？謎。。
トラディショナルがちょっともっちりする粉だからかなー？
ひきは程よく、食べるときトーストしなくても美味しい粉だとおもったです☆
でもトーストすると皮がやっぱりうまいです・・・！！
水分は今回は総水分量６５％位でした。
もっと水分多めで気泡ボコボコしたものが作れるようになりたいにゃ☆ 
カンパーニュ＠レーズン酵母
材料：：トラディショナル、塩、はちみつ、元種（ＥＲ使用）、お水
粉・・・付けすぎのモヨウ・・・(￣▽￣;)ウハッ 
ひゃーっ・・・何回作ってもついついお水を多めにいれてしまう・・・
トラディショナル・・・なかなか使いやすい粉とおもうです(≧∇≦)b
nokkoの中ではリスドォル並に使いやす〜い♪
リスドルよりも味？風味？が強い＆甘みがあるような気がするです☆
皮のパリッとした感じも中々良いです！
間違いなく？もっちり感があるので、もっちり感が苦手でなければお勧めなですぅ☆ 
まるぱん＆カンパーニュ＠レーズン酵母
気になる粉がいっぱいで・・・焼きまくり・・・・（◎▽◎）ウギャッ 
クラムの色の違いが面白かった粉です。。
左：：ラ・トラディション・フランセーズ
右：：石臼挽パン用強力粉グリストミル
ラ・トラディション・フランセーズ・・・想像以上に吸水？が悪くびびった〜〜〜！
いつもより５％減から様子見でつくってみようかな。。
味ですが、風味が濃くて普通に美味しい。。
食感は皮がバリバリっとするけど、品がよい？バリッと感。。←ワカリニクイ感想
トラディショナルよりも皮がバリッとするような。。★
しかし・・・発酵中に生地がかなり緩むのがムズイです。。
水分量がイマイチつかめないまま粉が無くなってしまったので
また次回買ってみたいです♪
石臼挽パン用強力粉グリストミル・・・水分量は特に問題無くかなり扱いやすかったです。。
粉の香りの強さ＆茶色のクラムが特徴です！！
焼く前の生地から粉の香りがふわ〜〜〜っと漂っています☆
全粒粉とか好きな方には超お勧め。。
食事系のパンとかサンド用のパンなどに使うのがよいとおもうです！
nokkoのお気に入り粉に追加したです☆ 
クロワッサン（プレーン＆紅茶）＠いちご酵母ストレート法
多分ミニクロワッサンです・・・
カットする幅間違えぇぇ・・・ちびっこに・・・（￣□￣；） 
いちご酵母エキス使用でつくったです。
粉はトラディショナル、石臼挽グリストミル
、全粒粉です♪
プレーン＆紅茶の２種類作ったのですが、こちらはプレーンなクロワッサン♪
配合はルヴァンの天然酵母パンの本を参考。。
今のところ酵母のクロワッサンゎルヴァンが１番お気に入りなので、
またこのレシピ参考で挑戦してみます。。
ザクザクになってnokko好み・・・には出来たのですが
バターが多く使われているから？？
いちご味が殆どなくなってました・・・
焼きたてはいちごの香りだったのになーーー。。。
また涼しい時期には絶対挑戦しなきゃです☆
クロワッサンが美味しく＆綺麗に作れるって・・・・超憧れ〜(＞▽＜)b
はーっ・・・難しいけどまた色々挑戦してみます☆
余談ですが・・・我慢できなく毎日毎食納豆を食べまくっていたら〜(≧艸≦*)
酵母君が急に！全員超軟弱になったのです〜・・・・（￣□￣；）ウッホーォ
納豆が原因なのかなー？
納豆のセイにしたらかわいそうだけど・・・怪しいニャーー(ー_ー )(ー_ー )ムフッ
違ったらごめんよ納豆君。。。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
今日も遊びに来て頂きありがとうございました♪♪
最近・・・色々と悲しいニュースがとても多く寂しいです。。
日本だけでなく世界中が少しずつでも平和になってほしいです。。
心から世界の平和を超祈るです。。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
★★ベーグルいっぱい焼いてるです★★
こんにちゎ(≧∇≦)b nokkoです♪
更新ゎ大分怠ってますが・・・(￣◇￣;)
日々パン＆ベーグル焼いてまする。。
最近焼いてたレーズン酵母のベーグル君達です☆
普段の食事用で作っているのでいたって普通に・・・シンプルですぅ・・・・ムフッ
あ・・・ベーグルの前に・・・↓↓
レーズンナッツスコーン＆バニラスコーン♪レーズン酵母
元種消費？の為に作ったです。。
ぉうちにあった材料で適当に作ったのに・・・なにがよかったのか？？？
今迄で１番うまくいったです・・・謎。。
次回ちゃんとできるか・・・超謎。。。
粉１５０グラム、元種５０グラム、バター４０グラム、砂糖、牛乳、塩
レーズンナッツスコーンゎ全粒粉２０％入り、
バニラスコーンゎ最近お気に入りのバニラビーンズたっぷりです☆
製菓用薄力粉（特宝笠）、江別製粉全粒粉(薄力粉)
、
【安心素材】グラニュー糖、マダガスカル産バニラビーンズ
使用
冷蔵発酵２日、折りたたみしてないのに何故か全員綺麗に割れてるです。謎。
ざっくりほろりで妙にうまくできて嬉しかったです☆
また・・・いつか作ってみよう！ 
全粒粉ベーグル♪
大好きな粉！春よ恋１００％で作ってます！
全粒粉も春よ恋です！（２０％配合）
やっぱり１番すきだにゃ・・・春よ恋☆
ひき＆もっちり感両方あって良い粉だと・・・思うです。。
ほんのり甘い味も好き。。 
はちみつグラハムベーグル♪
久々に買ってみたキタノカオリでつくってみたです！
吸水ゎ国産粉の中でも良いほうなので作りやすいです！
グラハムゎ１５％、風味も食感も好きなり♪
ぷちぷち感がよいです。。
はちみつ・・・いつもより多めで８％入れたので
シンプルだけど甘くてそのままでも食べやすいです☆
（因みに・・・他のベーグルゎ大体はちみつ、３％です）
キタノカオリベーグル♪
やっぱりきになる・・・のでプレーンでつくったです。。
キタノカオリ・・・ 黄色いクラムが特徴で風味も強め？だとおもいます！
弾力ももっちり感も程よいです。
が・・・nokkoゎ春よ恋の方がすきかにゃ〜・・・☆
好みなので皆さんも使ってみて下さいです！
青のりベーグル♪
これゎnokko母のためにつくったです！
ちょっと・・・プレーン？っぽい見た目ですが
海苔の香りがふわ〜〜っとトニカク良いですぅ！！
青海苔って種類でも結構！！風味が違うのでなるべく高級？な青海苔をＧｅｔです☆
好き嫌いが別れそうですが、nokkoもいがいと好きです♪
nokko母お気に入りのフレーバーでした。。
粉はキタノカオリです。
黒ごま蜂蜜ベーグル♪
練り黒ごま＆蜂蜜の混ざったジャム？？みたいなものをnokko姉に頂いたので、
糖分の変わりにつかってみたです(・∇・)ノ
練りごまなので歯切れが良くなること覚悟だったのですが・・・・
発酵長めにとったせい？？かひきも程よく残って安心♪
というか・・・ひきがなくなったら嫌なのでキヤスメ？？かもですが
黒ごま蜂蜜は捏ねあがり直前にまぜたです。。
味ゎ黒ごまでした・・・ウホッ
粉は春よ恋、炒った黒ごまも３％入れてます。。
香ばしウマイですにゃ・・・☆ 
かぼちゃシナモンレーズンベーグル♪
一石二鳥！なベーグルが大好きなので頻繁に作ってます。。
野菜入り・・・栄養的にも粉だけよりゎ良さそうな雰囲気！な気が・・・
最近ゎかぼちゃ３０％でよく作ってます♪
３０％だと本来？？のベーグルらしさがちゃんと残っている気が・・・
というかぁぁ・・・かぼちゃって５０％いれても超かぼちゃ味にならないので、
いっぱいいれるのやめただけでした・・・(≧艸≦*)ウキッ
中身ゎ・・・気づいたらシナモンレーズンになってたです・・・ 
かぼちゃちーずレーズンベーグル♪
かぼちゃ生地にかぼちゃ＆チーズ＆レーズンいりです☆
チーズな気分のときによいですにゃ。。
チーズ＆レーズンは美味しい！！のとかぼちゃサラダに
レーズン入りが大好きなので作ったです・・・
好きなものだらけなベーグルなり・・・(＞▽＜)bニャーッ 
かぼちゃぷりん風〜！？ベーグル♪
最近はまっているバニラビーンズ・・・ベーグルにも多々使ってます。。
これゎかぼちゃバニラ生地＆バニラ生地＆キャラメルチョコですヾ(≧∇≦)〃
かぼちゃ生地にもバニラ入りでたっぷりバニラな気分なりよ〜〜♪
バニラビーンズ入りのベーグル・・・nokkoはかなーーーり好きです☆
が・・賛否両論かも・・・。。
お菓子のような甘い香りなのでぇぇ・・・ウフッ。。
ジュノで限定発売してたバニラのベーグル真似したのがきっかけですが、
こんなにはまるとは・・・思わなかったなり。。
バニラビーンズ大量買いちゅう・・・(￣∀￣*)ウヒヒッ
マダガスカル産バニラビーンズが今のところは１番好きです。。
まだ２種類しかつかったことがないのでまだまだ探してみたいですぅ。。！
パン作りって・・・本当に超！！超楽しい！！っとつくづく思うなりょ。。
nokkoの人生最大？最高？の趣味なきがするですょ。。。
好きな事見つかるって素敵だにゃ・・・(☆∇☆)
またいっぱい作らなきゃぁ〜〜♪♪ニヒヒッ。。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
今日も遊びに来て頂きありがとうございます(＞▽＜)b
近頃・・・日がのびましたぁ♪
明るい時間が長いと嬉しいニャ・・・！
皆様も毎日明るく楽しい日々をお過ごし下さいです☆
笑う場所にゎ幸運だらけ・・・
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
★★メロン君なベーグル★★
こんにちゎ〜nokkoです♪
引き続きayuさんに作っていただいたベーグルＵＰですぅ。。
クッキー大好きなのだけど自分では面倒？？で作れないので・・・・(≧艸≦*)グフッ
前からかなり気になっていたメロンパン？風ベーグルをお願いしたです☆
ただ・・・メロンパン自体ゎ実ゎあんまり好きではないnokko・・・
パンの部分が好きぢゃなく、買ってもクッキー部分だけしか食べないので・・・
ベーグルだったら両方好きかも！！っと期待なりょ☆ウヒッ。。
キャラメルばななメロン君ベーグル♪
見た目超！メロンパン！更にデカイ〜(＞▽＜)b
クッキー→キャラメル、ベーグル→ばなな☆
見るからにむっちりです〜〜〜〜(￣∀￣*)
クッキーサクサク！！
ベーグルはすんごいしっとりむちむち〜〜！！
クッキーもキャラメル効果？なのか香ばしいです。。
ベーグルも超！ばなな味！！
一緒に食べるとバナナ味が勝つけど超ウマカッタですぅ♪
塩キャラメルチョコメロン君ベーグル♪
大好き塩キャラメル(＞▽＜)b
塩チョコも大好きなのでおねがいしてみたです・・・
クッキー→塩キャラメル、ベーグル→コーヒーチョコ☆
ちょ・・・・ちょこが〜真ん中にどっさりです！！
ビターチョコ？なのかな？？いっぱいはいってるのに甘くなく超ウマイにゃ。。
コーヒーのほんのり苦味＆チョコ、塩キャラメル・・・
全部がほんわか〜っと味わえて大人味でした♪
塩・・・ウマイニャーー！！！！
nokkoの周り・・・何故か塩系スウィーツ反対派多し・・・ウマイのにねぇぇ( ￣３￣)
シナモンかぼちゃメロン君ベーグル♪
ムヒッ・・・シナモン・・・大好きぃぃ(☆∇☆)
香ってます・・・シナモン！
クッキー→シナモン、ベーグル→かぼちゃ☆
ミョーーーーォ・・・・ベーグルがねっちり系！！
しっとりムチネチですぅ・・・！！！
かぼちゃ入りだからかにゃー？１番ソフト？っぽいきもしたけどむっちりしてて良い☆
かぼちゃは形が残ってる部分もあって見た目も可愛いでした！
シナモン＆かぼちゃの組み合わせ♪
ウマイニャァ・・・
異常なシナモン大好きnokkoなのですが、ちょうどよかった！
ので・・・かなりシナモンはいってる気配です(≧艸≦*)
ちょこ小豆メロン君ベーグル♪
チョコ×小豆・・・好き・・・
クッキー→ちょこ、ベーグル→小豆☆
見るからにねっちりしてそう・・・！
小豆効果＆クッキー効果ですっごい生地がしっとりネチムチですぅ♪
小豆味はちょっと弱め？？というか、ちょこ味がしっかりなのかも！
チョコビス・・・超さくさくクッキーでこれだけたべてもウマカッタです！
初めてメロンパン風になってるベーグル食べたけど、
クッキー効果？？なのかなー？？
ベーグルがすっごいしっとり＆むっちりねっちりでウマカッタです☆
nokkoは２個とか平気で食べてたけど・・・
フツウノヒトダト・・・・もしかしたら１個でもオナカイッパイニなるかも・・・
普通のベーグルよりもかなりタベゴタエアリでした☆☆
自分でゎなかなか・・・面倒だな？？っと思ってしまい！？？
作れないけど、いつかつくってみようかにゃ・・・(*￣∇￣*)
あーぁ・・・超クッキーが食べたくなってきたです〜〜。。。ヾ(≧∇≦)〃
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
今日も遊びに来て頂きありがとうございました〜(*￣∇￣*)
なんだか・・・梅雨？のようですが・・・
湿気にまけず元気に頑張りましょう〜〜♪♪
世界の平和をこっそり祈るnokkoでした・・・☆
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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