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★★ かいじゅう屋 ★★
こんにちゎご無沙汰常連nokkoです。。。トホッ。。。
今回は超！大好きになってしまったパン屋さん紹介ですぅ(≧∇≦)b
驚きなほどご近所なのでこれから常連nokkoに間違いなくなる予定なり・・・・☆
えっと・・・場所は山手線目白駅から３分くらいかにゃ？！っと思います・・・
小さいお店？というか店内に入れるお店ではなく、
たこ焼き屋さんとかタイヤキ屋さん？みたく外から買える作りのお店です！
週３回、夕方〜２、３時間のOpenなので近所とはいぇ買えるかドキドキしたです・・・
キャッ。。。見た目からして期待度大大〜〜なのです！！
しっかり焼き色のついたパン＆ずっしり重い〜♪♪
カンパーニュ♪
nokkoは丸型？のカンパーニュ４分の１サイズ購入です。
多分５００円？だったような・・・
違う形もありました！形でサイズが変るので価格も違うとの事です♪♪
重さは約２８０グラムでしたφ(･_･｡ )
で・・・おうちに帰ってから早速たべよーっと思いナイフを入れたら。。。
すっごい皮がバリバリ！！
食べる前から美味しい気配がムンムン☆
水分量多めの生地で（多分）、中はしっとりムチモチ〜皮はバリザクです！
皮の食感が超超ウマーーィ♪♪
かいじゅう屋さんって・・・レーズン酵母？かなー？多分・・・（全然違ったり・・）
酸味はあるけどあまり無い？です・・・
ライ麦？の酸味？？に感じるにゃーっとか思ったりな酸味です！
ぁぁ・・・ウマイ。。
ぶどうぱん♪
これまたしっかり焼き色のついた見るからに素敵なパン！
重さは１８０グラムでした☆
形が３種類？位あるのかな？山形のもあったです！
形で食感が変るとお店の方に教えてもらい、
噛み応え？のある形はこちららしいので選んだです！
超ーーー皮がバリッとしてて中はしっとりむっちり♪
レーズンパンというよりホントぶどうパンって感じ。。。ウキッ。。
ぶどうの名前は分かりませんが・・・
すっごいジューシーで甘酸っぱいぶどうです☆
ぁぁぁ・・・ウマィ・・・
木の実のぱん♪
買うときに札？に何が入っているか書いてあったけどすっきり忘れたです・・・
食べた感じ胡桃＆レーズン？だと思ったです・・・
レーズンの味だけど違うのかな？っと今でも気になるです・・・
レーズンとは書いてなかったので・・・
フルーツの量＆胡桃の量がちょうどよく、生地の食感＆味もしっかり味わえるぅ〜♪
みっちり具沢山すぎるパンよりも適度な量のほうが好きです。。
重さは約１９５グラム！
ぶどうぱんと同じく皮がバリッとなかはむっちりもっちり〜！
酸味がほのかにあるけど美味しい酸味☆
ぁぁぁぁ・・・ウマイ。。。
ちょこ山食♪
ちょこチップたっぷりの山食です！
普段食パン系は買わないのですが見た目ウマソーなので買ったです。。
ふわふわパンはあまり好んで食べないのですが・・・
かいじゅう屋さんのこの山食はふわふわ〜ではなく皮がバリッバリ＆中はもっちり！
チョコはビターチョコ？なのかな？
たっぷり入ってるのにクドクナイです♪♪
しっとりした生地にチョコ・・・ウマイ。。
酸味があったけどチョコの酸味？っと思うくらいなnokko・・・・
自分の酸味に対する味覚が謎・・・・
ただ・・・今回買ったパンの中では１番酸味があったかな〜っと思ったです。。
嫌な酸味ではなく心地よい！酸味・・・☆
あ・・これは山食ハーフ？一山で２６０グラムでした！
ぁぁぁぁぁ・・・・ウマイ。。。。。
かいじゅう屋さん・・・すっごい好みのパン屋さんでした(＞▽＜)b
全部好みだったけど１番好きだったのは。。。木の実のパンかなー？
でも・・・全部好みだ・・・
nokkoの超ど真ん中に来たーーーーかいじゅう屋・・・
また今週も・・・無意識に向かってそーぅ・・・・
中で作業している方がきっと焼いている店主？さんだと思うのですが・・・
チョコチョコ入り口のほうにきてはありがとうございましたー☆
っと言っている姿も素敵♪
また行こうっと・・・(￣∀￣*)ウキッ
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
今日も遊びに来ていただきありがとうございました♪
今日も明日も皆様の毎日が素敵過ぎる１日になりますよーーーに！！
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
★★色んな酵母君★★
毎度ご無沙汰していますnokkoです・・・・(￣◇￣;)
酵母作りすぎて世話に追われる毎日・・・・・・・・！！
たいへーん・・・・早く使わなキャーー。。。。ゥギャギャッ
今日ゎ、最近作るのに？はまっているパン君UPなりぃぃ〜(≧艸≦*)ウキッ
o(・∇・o) 酒粕酵母君 (o・∇・)o
カンパーニュ２種類♪ストレート法
ギャッ。。。ギャーッ・・・クープがぁぁぁおかしい・・・(￣◇￣;)
かぼちゃ味＆ヨモギ味の２種類作ったです(＞▽＜)b
かぼちゃ味カンパーニュ・・・・かぼちゃフレーク使用、水分８０％
（水分８０％ですがフレーク使用のため生地の雰囲気は７５％位でした）
ヨモギ味カンパーニュ・・・・ヨモギ粉３％使用、水分７６％
水分中の４０％を酒粕酵母のエキス使用、ストレート法です☆
（（ハルユタカブレンド、南部小麦、石臼挽き全粒粉（春よ恋）、石臼挽ライ麦粉使用））
酒粕酵母・・・超強力でストレート法でもあまりの発酵の速さに驚きです！
謎がいっぱいな酒粕酵母・・・
もっと色々作ってみないと〜・・・・・！！！色々謎・・・です・・・
シンプルカンパーニュ♪ストレート法
とりあえずシンプルに酵母の味を〜っと思い作ったです♪
水分は７５％、・・・のうち３５％を酒粕酵母エキス（液種？）です！
全粒粉１５％、ライ麦１０％配合です！
酒粕酵母君・・・酒粕のなかのお米？効果なのかとってもしっとり感が出るので好きです！
しかも・・・酵母の独特な味？？
嫌味の無いお酒の香り？っていうのかにゃー？
表現が難しいのですが、独特で超美味しい気がしますぅ♪♪
あとー・・・クラストがとっても美味しく出来る気もします！多分・・？！
酒粕のある時期に１度は作りたい酵母君です。。
まだまだいっぱい酒粕があるのでドンドン作らないと・・・ムッホ〜・・・
o(・∇・o) みかん酵母君 (o・∇・)o
ミニ食パン＆イングリッシュマフィン♪
みかん酵母は元種にしてからの使用です！
nokkoは元種を水分：粉＝１：１．２で作っているので本とは違うのですが、
自家製酵母のパン教室のパンドミのレシピ参考で作ってみました♪
シンプルにプレーンとヨモギのミニ食パン、
桜＆小豆入りのイングリッシュマフィンです☆
コーンミールぢゃ無くケシノミつけたら何か変になったです・・・ムホッ。。
イングリッシュマフィン・・・最近超〜ハマッテマス(＞▽＜)b
食べるのも作るのも大好きなり！！
o(・∇・o) にんじん酵母君 (o・∇・)o
イングリッシュマフィン♪
超気になっていたにんじん酵母！！焼いてみたです！
発酵は至って普通、酵母の癖はないと思います♪多分。。
元種にオレンジ色がでますが味とか香りとかにんじん臭などしないので安心ですよー！
安心？とゎ・・・にんじんに失礼な発言でした。。。(￣▽￣;)
こちらゎ、にんじん酵母なので・・・同じく野菜仲間にしようとかぼちゃ味です☆
こちらはかぼちゃフレーク使用！
黄色が可愛いなりねー♪
あ・・・あと表面だけではなく生地自体にもコーンミール入れています！
超美味しいマフィン作れるようになりたいにゃー・・・！
練習練習・・・
ぱんぷきんベーグルコロネ♪
ウヒヒヒッ・・・ウヒッ・・・ヾ(≧∇≦)〃キャーッ。。。
ついに作ったですよ〜！！
すっごい気になっていたベーグルコロネ・・・・！！
日々日々型を増やしてるnokko・・・ゥフフッ。。。
そのうち家中型だらけになりそうです・・・
またまたかぼちゃ味です！
かぼちゃは黄色い部分中心に粉の４０％練りこみです♪
クリームはかぼちゃのチーズケーキレシピを検索しまくりでチョロッと作ってみました☆
予想以上に？！普通に出来て驚きだったです！
今度はカスタードクリームとか入れて作ってみたいにゃー♪♪
はーっ。。。作ってみたいパンがいっぱい＆やる気は満々なのですが、
とりあえず、ベーグル＆カンパーニュ＆イングリッシュマフィン練習に励んでみるです！
全てが中途半端？？？？にならないように要注意nokkoです。。。ウハッ。。。ウハッ。。。
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今日も遊びに来ていただきありがとうございました(≧∇≦)ノ
またお待ちしておりまーす♪♪ニャハッ。
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