★★角角しすぎた食パン★★

更新不足ー<(￣□￣;)>・・・・いい加減にしてほしいnokkoようやく更新です。。
言い訳？？ウヒッ。。あの！キューブ型をついに買ってしまい！！
つくりに励んでたらうっかりＰＣ離れしちゃいました〜・・・ぁぁ。。。☆
nokkoが買ってみたキューブ型は自由が丘ＷＩＮＧ→ＨＰ

今回はしつこいくらい・・・！食パンな気分のnokkoに・・・(*￣∇￣*) ニヤッ



とりあえず作ったのに抹茶生地余計なことしちゃった・・・１回目。。
ちょっと角が丸いのですよー・・・(≧ω≦)ｂ
生地を勝手に減らしたらこんなことにー・・・しかも温度も低かったみたいでした。。
いちおう１９０度で焼いたけど・・・nokko宅オーブンは２００度がよいのかも〜。。
ムー・・・こんなんぢゃモヤモヤ・・・



チョコチョコパン♪レーズン酵母

キューブ型１個粉量は７０グラムくらいということなので大体７０グラムの粉になるように
粉１２０グラムに元種４４グラム使用で作ってみました♪
ココアは５％配合でラムレーズン＆ビターチョコ入りとキャラメルチョコ入りの２個！
いたって普通でした・・・☆
水分は牛乳使用、バター５％、お砂糖５％です！
牛乳効果なのか凄いしっとりに。。ちょっと重いかも。。。。。。(*￣◎￣*）
改良改良。。



抹茶パン＆全粒粉パン♪レーズン酵母

抹茶にはホワイトチョコいりで抹茶４％使用以外はココアと同じで作ってみました！
普通でした。。ただ・・・やはり？nokkoには牛乳１００％仕込は重い。。

あと〜シンプルに全粒粉２０％配合！なのにこれも牛乳で捏ねたら・・・
いやーん・・・重いよー。。。ベーグルに食べなれてるせいかな・・・
全面にミルク感出過ぎてるのがnokkoにはやはり重い・・・ヾ(≧へ≦)〃
また出直しです・・・ゥゥゥ・・・



リベンジ☆キューブ型パン３種類♪レーズン酵母＆少量イースト

１回目作が納得いかな過ぎたのでまた作ってみました〜♪
今度は生地量も粉量もちゃんと守ってみたらなかなかきれいな角になったです！
ニヒヒッ。。。手のひらサイズで超かわいい(☆∇☆)



かぼちゃレーズンパン♪レーズン酵母

かぼちゃ５０％配合で水分はお水です！！実は。。。下にＵＰしますが。。。
かぼちゃに牛乳だけで作ったら失敗したので今回はお水に・・・トホッ。。
バター、お砂糖は３％と控えめです♪
好みだと思いますが・・・・かぼちゃパンとかでかぼちゃ味を出したいときは
お水で捏ねたほうがよいかと思います！！
美味しくできたら配合もＵＰしたい・・・です。。。いつの日か〜・・ゞ(￣∇￣;)



アップルラムレーズンパン♪レーズン酵母

糖分にりんごジャム使用（粉の２０％）、ラムレーズンとシナモンを入れました！！
りんごジャムの味は・・・・何処へ〜(・◇・；)な感じぃ・・・
ラムレーズンとシナモンの味になりました。。。
水分は牛乳１：お水２で入れてます♪



黒糖胡桃パン♪少量イースト

黒糖は１５％なのですが、色付けでモラセスを３％入れてみたら
ちゃんと色も出てくれました☆☆
そしてー・・・なぜか？耳がこの子は超サクサクに・・・・糖分が多いから？黒糖だから？
イーストだから？？謎ー・・・(◎o◎;)
謎だらけなので今度はレーズン酵母でも作ってみよう♪



やっと使われた・・・１斤型♪レーズン酵母

かなり？カクカクしてますけど・・・・粉入れすぎかな？そんなことないと思う・・・
発酵させすぎ？水分入れすぎ？謎だらけです〜。。。
こんな角々しいプルマンは嫌です〜・・・というか？普通もっと丸いですよね？？
あーん。。。。なぜにカクカク。。。ヾ(≧へ≦)〃嫌だよー



ミルクパン♪レーズン酵母

総粉量２８０グラムで作りました。。。nokkoの１斤型は１７５０ＣＣ？です！
２８０グラムって・・・多いのかな〜？超カクカク。。
でも・・・２５０ぢゃ少ないような・・・
因みにですが型に簡単な角食のレシピがついていたのですが
それは何故か粉３００グラムだったのです〜・・
謎だよー・・・次回はもうちょっと粉減らしてみようかなーとか思うのですが。。。
水分入れすぎなのかな？とか・・・謎だらけです〜。。。



意味のないリベンジ・・・バナナパン♪レーズン酵母

粉を２６０グラムに減らしてみよう！
っと減らしたのです・・・が・・・間違えてバナナ５０％入れて作ったら〜・・・
生地量が増えてまたカクカクしちゃった・・・・
いやーん・・・カクカク・・・<(￣□￣;)>
ム？カクカクしてていいの？あれー・・・・・・・・・？それすら謎ー・・・・
味は超バナナでした・・・・



しつこく余計なことを・・・２食パン♪少量イースト

これ。。。半分ずつサツマイモパン、かぼちゃパンで１斤作りました！
が・・・・・・・・が・・・・・・・
総粉量２５０にさらに減らしたけどきっと練りこみだからなのかな〜？
またカクカクしちゃったよー。。。
芋＆かぼちゃは粉の５０％配合で、水分は間違えて？牛乳に・・・
ココでミルク臭のつよいパンになり残念になったのでした。。。
素材の味出したい練りこみ系はお水で作ることがお勧めです☆多分・・・

キューブ型はカクカクしてたほうが綺麗なのですが〜・・・
普通の１斤型とかってもっと丸みありますよね？？？
なぜかカクカクになっちゃいます〜・・・
酸味とかまったく出てないし、過発酵な食感とか味でもないしにゃー・・・
単に粉の量が多いのでしょうか〜？同じくらいの容量の型使っている方・・・
おしえてくださーい・・・トホホン。。
またーきっと？カクカクした食パンＵＰしちゃいそうだよ〜・・・ブルルッ。。

それと〜♪キューブ型は想像より小さかったです！想像？勝手な想像。。
４つで１斤型とほぼ同じくらいの感じだと思います♪♪
なのでー購入考えている方は４個くらいは買ったほうが作りやすいかもです〜☆
nokkoはとりあえず６個かってみましたが８個買えばよかったにゃー・・・