＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
★★天然酵母マフィン★★
ご無沙汰してしまいましたぁぁ。。nokkoです♪
あっという間に２月〜(￣▽￣;)
東京ゎ珍しく？！・・・雪が多い２月です☆☆寒いよーぉぉ。。ブルルッ。。
先日？（かなり前かも・・・遅くなりすみませんです。。）
酵母マフフィンについてメールを頂き、気になったので作ってみたです♪
ホシノ天然酵母使用です！
酵母マフィン・・・発酵さえうまくいけば超！美味しいので是非作ってほしいです〜☆
で・・・かなーり一気にUPさせて頂きます。。長過ぎますので要注意なり。。ウホッ
☆.。.:*・°☆しっとりふんわり天然酵母マフィン☆.。.:*・°☆
全粒粉入りシナモンレーズンマフィン♪
上にのってるのはワッフルシュガーなりょぉ・・・(≧∇≦)b
材料。。。薄力粉８５グラム、全粒粉１５グラム、細粒目グラニュー糖４０〜６０グラム
無塩バター５０グラム、卵１個、豆乳５５〜６５グラム、ホシノ天然酵母６グラム
シナモン適当、レーズン適当、ワッフルシュガー適当。。
＊お砂糖はお好みで〜♪＊
＊豆乳使っていることに特に理由は無いので・・・牛乳でOKでーす＊
塩キャラメルマフィン♪
気になる塩キャラメル・・・作ってみたです！
材料。。。薄力粉１００グラム、ブラウンシュガー（チェルシーがお勧めなり）４０グラム、
無塩バター５０グラム、卵１個、牛乳５５〜６５グラム、ホシノ天然酵母６グラム
キャラメル、キャラメルチョコ、塩フレーク（岩塩がひらひら紙状？になったもの）適当
中のキャラメルが甘いのでnokkoはお砂糖少なめにしていますが、
甘いのが好きでしたら６０グラムくらいまで増やしてもOKだともいまーす！
塩キャラメル・・・かなりなんちゃってですが甘い×ショッパイでホント美味しいかもですぅ☆
かなりお勧めです〜(≧∇≦)b
ペッパー＆コーンマフィン♪
バター＆お砂糖超！！少ないです！
材料。。。薄力粉８５グラム、コーンミール１５グラム、キビ砂糖１５グラム
バター３０グラム、卵１個、豆乳６０〜６５グラム、ホシノ天然酵母６グラム
ブラックペッパー１グラム、コーン適当、パルメザンチーズ適当
バターが少ないのは。。。無かっただけです。。出来上がりに問題は無いですが、
食事系マフィンだからOKなのかもです☆あっさりマフィンにはいいかも〜？！
バターもお砂糖も少ないので水分は多めに入れるのが良いです☆多分。。
↑↑以上・・・ホシノ天然酵母６％使用でのマフィンですが、
発酵時間？というか・・・出来た生地はすぐに型に入れず、ボールのまま６時間ちょっと
放置してから焼きました☆（ラップはかけてくり）
nokko宅台所室温この日は２３度くらいでした！
発酵具合ですが見た目で確認するには、ボールの側面？から生地の様子伺ってください♪
出来立ての生地は気泡がほとんど無いのですが、発酵が進むと気泡が見えます！
パンのように膨らませない（膨らまない？）ので見た目の生地量はあまり変りませんです☆
あ・・・でも見た目だと１．２倍くらいには増えてるかもです！
型に入れて焼くと、ベーキングパウダーよりも膨らみが大きいような気がします♪
見た目でほぼ１．５〜２倍近くぷっくり膨らむので可愛いですよ〜☆
nokkoの好みですが・・・ベーキングパウダーで作るときよりも生地の感じ、
若干ユルメが良いかもです。。と思います！
今回の配合は特にお勧めというものではなく、この日の気分での配合です！
普段のベーキングパウダー使用のレシピにホシノ天然酵母を粉の６％配合でOKです♪
酵母使用なのー？って思うほど普通にしっとりふわふわになるので・・・
作ってみてほしいです〜＆是非是非☆
☆.。.:*・°☆マクロビ！？マフィン研究中☆.。.:*・°☆
（（バター含む乳製品、卵、不使用））
バターが無いからちょうど良い！？と作ってみたです！！
ただ・・・残念なことに・・・生地はマクロビデスガ・・・
具が・・・・ヒャーッ・・・具がマクロビになってないー（￣□￣；）ウギャッ
ココナッツチョコマフィン♪
薄力粉、全粒粉、有機ココナッツ、大豆油、メープルシロップ、BP、豆乳
シナモンラムレーズンマフィン♪
薄力粉、全粒粉、大豆油、メープルシロップ、練りゴマ、
シナモン、ラムレーズンワッフルシュガー、BP、豆乳
ヒャッ・・・ワッフルシュガーって・・・マクロビ追放材料だ・・・(￣▽￣;)ウハッ
ゴマゴママフィン♪
薄力粉、全粒粉、メープルシロップ、練りゴマ、白ゴマ、ケシノミ、BP、豆乳
油なしで練りゴマいっぱい入れたけど・・・超微妙なマフィンになった。。ありえん。。
↑以上３種類・・・全く納得のいかないマフィンだったです。。トホッ
更にしつこく作ってます↓↓ウキキッ。。
メープルおからマフィン♪
薄力粉１００、全粒粉５０、おから５０の割合です！
他・・大豆油、メープルシロップ、メープルシュガー、BP、豆乳
ゴマおからマフィン♪
薄力粉１００、全粒粉５０、おから５０
他。。練りゴマ、白ゴマ、メープルシロップ、BP、豆乳
キャッ。。。見た目似てるなりねー(≧∇≦)b
ちょっとづつ良い感じになってるなりよ。。♪♪
もっと色々作っているのですが・・・
卵なしバター無しでしっとり＆ふんわりを求めるのはかなり難しいと気づきました。。。
おから・・・かなり良い仕事してくれるので粉のみよりも美味しいと思います！
たまごが無い分粉度？が高くなるのが難しい原因だと思うのですが・・・
なんかもっちり？しちゃうのです・・・ムフッ。。
バターがない事よりも卵！の存在がデッカーィっと卵君の偉大さに気づいた☆
おからを入れたらかなり良い方向ぇ向かっているよーな感じがしてきましたです〜！
粉１５０におから５０だとおからの味は主張しないので安心？して下さいです☆
前途多難・・・と思われるマクロビマフィン・・・ふんわり作れるようになったら・・・
配合までUPしまーす(＞▽＜)b
納得できるまでゎ先が・・・かなーり遠そうですぅぅ・・・ムズイニャーッ。。
世間は連休？！ムフッ・・・nokkoは・・・・・(￣□￣|||)
雪！？の所が多いらしいですが・・・元気いっぱい楽しい休日をお過ごしください☆
最後まで読んでいただきありがとうございます！
今日も遊びに来て頂きありがとうございました〜(≧∇≦)bニャハッ。。
次は早く・・・次こそは早く〜！！
☆☆☆☆☆☆☆ Ｍｅｒｒｙ Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ ☆☆☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
クリスマス・・・いつものことですが暇なのでケーキに初挑戦したら・・・
超ーーー忙しくなったぁぁぁ・・・
超ドタバタnokkoのクリスマス(￣∇￣ﾉﾉ"☆ウッヒャー♪
いちごサンタ・・・↑上の写真のときよりも何故か！１人増えてる。。
サンタいっぱいショートケーキ♪
ショートケーキ・・・初めて作ったけど・・・・
予想外に！生クリームいっぱい使うのだね。。。足りなくなったです。。
スポンジケーキももちろん！！作ったです☆
全く分からなかったので小嶋ルミさんのおいしい！生地参考です。。
生クリーム＆スポンジに塗る！？シロップはいちごリキュール入りにしたです！
いちごのレアチーズケーキ♪
いちご味満々にしたかったのでレアチーズケーキをいちごにしたです！
今度はいちごチョコ味にしたいな・・・☆
何気にベーグルＴｒｅｅ♪
Ｂａｇｅｌ・・・です☆
想像以上の！アイシングに使う粉砂糖の量に驚いたです。。。
因みにぃ・・・食用色粉？など使わず抹茶で色つけたです。。。
寂しいnokkoケーキ♪
味見用に作ったです。。
ひゃーん・・・・こうやってみると・・・ケーキも寒いけどnokkoも寒い・・・
(≧∇≦)bキャー！！ウキキッ
来年ゎ世界一素的なクリスマスをおくってみようじゃないかぁぁ・・・！！！
っと毎年思うnokkoちゃんでした♪
以上！nokkoちゃんクリスマスケーキを作ってみたら忙しくなっちゃった報告でした♪
来年はもっと綺麗なケーキを作れるように、
これからチョコチョコケーキつくりも頑張ってみようかにゃ☆
みなさんも毎日が素的でありますように〜〜ヾ(≧∇≦)〃
世界中のみんなに幸せを〜☆
2007.12.25 nokko
★★パンとお菓子★★
わ・・・ついに１１月だよ〜・・・(・◇・；)
どーしよー・・・ブログサボリ癖つきすぎてます。。トホッ。。
ココ最近妙にサボってしまう。。。ぅぅ。。。
でも！しっかり作って食べて生活ですぅ☆
ので・・・大量UP。。長いです・・・・ゞ(￣∇￣;)ゥハッ。。
o(・∇・o)キューブ型３種類＠ホシノ天然酵母(o・∇・)o
ホシノ酵母４％使用です。。。
はい・・間違えました。。ついついベーグル作りの癖で４％に・・・
パンなら５％入れればよかったかも。。。ムフッ。。
いちごみるくキューブ型パン♪
強力粉、ホシノ天然酵母、塩、いちごジャム、冷凍いちご、セミドライいちご、牛乳、バター
nokkoの大好きいちごパン (≧∇≦)b
仕込み水がいちご＆牛乳なので超〜いちご味満喫です☆
いちごジャムは粉の２５％使用ですが甘くなりすぎず美味しいです〜♪
いちご・・・ベーグルでもパンでもやっぱりすきすき〜！
バジルトマトキューブ型パン♪
強力粉、ホシノ天然酵母、塩、砂糖、トマトジュース、バジル、ブラックペッパー、バター
バジル＆トマトのピザ風味パン☆
いたって普通ですがチーズを乗せてトーストすると超ウマーィ(☆∇☆)
ニョーッ。。やっぱりピザ風で好きなりよー。。
メープルキューブ型パン♪
強力粉、ホシノ天然酵母、塩、メープルシロップ、メープルシュガー、お水、牛乳、バター
今回１番お気に入りになったですヾ(≧∇≦)〃
超〜メープル味が美味しい〜♪
成形時にメープルシュガー巻き込みでつくりましたぁ！！
クラストもメープル効果でサクサク〜クラムもしっとり美味しいです☆
メープルシュガーの部分もほんのり甘くウマーイィィ。。。
また・・・チョコチョコパン作ってみよーっと♪
o(･∇･o)マフィン＆スコーン(o･∇･)o
ベーキングパウダー使用、酵母使用色々です。。。♪
米粉使用キャラメルマフィン♪BP使用
薄力粉：米粉＝２：１で使っています！
粉１５０グラムにバター５０グラム、お砂糖３０グラムと少なめなのですがー。。。
生地にキャラメルクリームを混ぜているので。。。
きっと油脂＆糖分は普通になっている気配です。。。オホッ。。
米粉使ったら焼き色がいつもと違う。。。謎ー。。。(◎_◎;)
生地にキャラメルクリームを混ぜてシンプルに作ってみました♪
あ・・・上にキャラメルクリームチーズを乗せて焼いてます。。☆
米粉・・・ムーッ。。米粉でした・・・米苦手だとNGかもです。。
キャラメルは味？というか香りが結構出てよかったかもですが・・・
今度は中にキャラメルチョコとか入れてみますぅぅ。。。
シンプルすぎちゃった。。。ゥハッ。。。ゞ(￣∇￣;)
キャラメルクリームスコーン♪BP使用
生地にキャラメルチョコ＆キャラメルクリーム＆胡桃入りです！
生地の糖分はキャラメルクリームの甘みのみなので甘すぎずちょうど良かったかも！
キャラメルクリーム効果で
いつもと同じバターの量でもリッチな感じになったです・・・☆
ふんわりアールグレースコーン♪BP使用
アールグレーを使って、さくっとふんわりスコーンを作ってみたです！
最近こういうふわっとしっとりスコーンは作っていなかったのですが・・・
アールグレーのスコーンってこういうふんわり系のほうが合うかも！！！？
この割れ目・・・なんで割れるんだろー？
全く折りたたみしないのに・・・割れるならもっと綺麗に割れてほしいーョォ(o¬ω¬o)
あ・・・・それと！水分多めでつくるとすっごい膨らむので驚きでした！
いちごスコーン♪ホシノ小麦酵母使用
ホシノ酵母は４％使用です！
糖分にいちごジャム使用、セミドライいちご入りで作ってます(＞▽＜)b
ムッヒャーッ。。。やっぱりいちご味最高〜♪
いちご好きnokko。。。ウヒッ。。
小豆ちょこチョコスコーン♪ホシノ小麦酵母
た・・・たいへーんヾ(≧∇≦)〃
ココアたっぷり生地に小豆を入れてみたら。。。ウマイなり！
こちらは水分少なめで作ってみたのですが
すっごい濃厚でちょっとブラウニーっぽい味でした・・・☆
もっと小豆いっぱいでまた作ってみたいです〜♪
そして〜！日々。。。自作ばーっかりで寂しいnokkoに〜・・・！
↓↓お友達から超素敵過ぎるお届けもの〜↓↓
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
kaerupyonちゃんから千葉＆香港便♪
実は。。。９月に頂いたのに〜・・・UP遅くなっちゃった。。
ついつい写真撮らずに食べちゃったの〜・・・！
nokkoの大好きな香港お土産に大好きなお店のベーグルまで〜本当ありがとう！
旅行に行ってお土産かって来てくれたpyonちゃんに超感謝です〜☆
ご馳走様でしたー (＞▽＜)b
そして〜今週！Rくんからパン＆ベーグル便♪
ヒャーッ。。。超ーいっぱいベーグルを作ってくれて超大感謝でした。。。
それに超〜沢山お店ベーグルにパン！！
いつもいつも〜Rくんありがとーです♪
月曜に頂いたのに・・何故かほぼ食べつくしているnokko・・・・謎だよー。。。
大好きRくんベーグルまた作ってね〜・・・ウフッ。。
ムニニッ。。本当〜お友達から嬉しい送り物〜いつも超感動！です☆
旅行先でnokkoのこと覚えててくれてるpyonちゃん〜！！
貴重な時間を使ってベーグル作ってくれるRくん〜！！
本当にありがとうですヾ(≧∇≦)〃
優しいお友達いっぱいで幸せnokkoです〜☆ウヒャッ。。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
★★酵母SWEETS★★
久々酵母でお菓子作り？？スコーン＆マフィンを作ってみましたぁ(≧∇≦)b
というのも・・・・・！！！
レーズン酵母の元種が元気すぎるから？なのか過発酵状態になったのです〜ぅ！！！
元種が過発酵になっちゃうとベーグルが〜・・・<(￣□￣;)>
ベーグル自体の発酵具合をどんなに調整しても〜・・・・・。。。
元種のせい？なのか何回作ってもパサつくのです〜！！！
↑これって噂では聞いてはいたけど自分で実感したのは初めてでちょっと感動！？
なのでー！・・・・元種がいつもどおりに戻るまでお菓子を使ってみようということに♪
それにしても元種が過発酵・・・・って・・・(◎_◎;) ドキドキ。。元種頑張れぇぇ。。
あ・・・今回覚書きレポ？字だらけです。。。ゥヒャッ
↓↓自家製酵母＆ホシノ天然酵母で作り比べ？？？↓↓
レーズンスコーン♪レーズン酵母
材料：：薄力粉１４５グラム、グラハム粉２０グラム、元種３５グラム
ブラウンシュガー１５グラム、無塩バター３５グラム、塩少々、
レーズン、ひまわりの種適当。。その他牛乳＆卵
レーズンスコーン♪ホシノ天然酵母
材料：：薄力粉１６０グラム、グラハム粉２０グラム、ホシノ天然酵母５グラム、
ブラウンシュガー１５グラム、無塩バター３５グラム、塩少々、
レーズン、かぼちゃの種適当。。その他牛乳＆卵
↑レーズンスコーン２種類、自家製酵母とホシノ天然酵母で比べてみよう♪
っとほぼ同じ配合になるように仕込んでみましたー☆
３日後に焼いてみました(*￣◎￣*）
レーズン酵母とホシノ天然酵母での違いは・・・・？？？
ム。。。ムム？？自家製酵母の方が甘く感じました☆
あとは〜自家製酵母の方がまわりがガリガリ？って感じなのですが・・・
ホシノの方がザクザク？って感じ。。。なよーな・・・
表現が難しいけど、自家製の方がザクガリ感が強い食感でした☆多分、、
えー？しかししかーし・・・大差がないのでした・・・・ウッヒャー・・・・
今回はパンみたいにならずに結構良く出来た・・・謎ー。。
↓↓全粒粉５０％＆米粉５０％作り比べ？！↓↓
この２種類は生地が完成後角柱に成形？固めて、包丁でカットして焼いた物です！
なのでー普段型抜きだと上下面に来るところが側面に。。
普段側面に来る部分が上下面に来ています・・・ムー説明が難しい。。
全粒粉スコーン♪
材料：：薄力粉７５グラム、全粒粉（薄力粉タイプ）７５グラム、元種３０グラム
バター３０グラム、ブラウンシュガー１５グラム、
卵＆牛乳＝１：１で５０グラム、水分調整でヨーグルト少々。。
全粒粉薄力粉タイプを５０％置き換えてみました☆
甘さも普通〜食感は外側がザクザク。。。中はしっとり？なよーな・・・？！
表現が難しいです〜ぅ・・・ゞ(￣∇￣;)ァハッ。。
覚えやすい配合で作った割には中々普通にできた！
ココから良い方向ぇ改良していかなきゃです〜。。。
米粉スコーン♪
材料：：薄力粉４５グラム、米粉（リ・ファリーヌ）６５グラム、全粒粉（薄力）２０グラム
元種３０グラム、無塩バター３０グラム、ブラウンシュガー１５グラム
牛乳＆卵＝１：１で５０グラム、ヨーグルト少々
↑↑全粒粉５０％のスコーンって何気に初めて作りました！
薄力粉タイプだからなのか〜凄い自然な味でしたー (＞▽＜)b ニャホッ
しかも〜具？とか何も入ってないのに普通にウマーィ♪
食感も全粒粉２０％とかより好みでした☆
↑↑米粉（リ・ファリーヌ）５０％スコーンも初めて作った〜！
実はですねーnokko米粉って・・・苦手？！
というか？ケーキとかには使われててもOKだけど
パンに米粉が使われているのが超苦手なのです〜。。。
スコーン・・・やっぱりバターとかお砂糖が少ないのとプレーンスコーン？？
な感じで作ると米粉って分かります〜！！！
この米の香り独特・・・(o¬ω¬o)ムフッ
次回は抹茶とか・・・何か〜味付き色付きでリベンジです〜♪
あ・・・肝心な食感は硬めに仕上がるけど、薄皮？？？？
薄皮？？中と外？表面が一体感あります・・・！！
うーん・・・好みだと思いすがnokkoは
小麦粉使用のほうがまわり？表面の存在感が大きくて好きかニャー、、☆
↓↓ついでに作ってみたスコーン＆マフィン↓↓
メープル胡桃スコーン♪レーズン酵母
プレーンな生地で荒削りのメープルシュガー＆胡桃を混ぜ込みです〜☆
上のメープルシュガーが超ザクザクでウマカッタナリ♪
でも〜全体的に何かが違う模様・・・はーん。。┗（￣□￣||）┛
全粒粉＆レーズンマフィン♪レーズン酵母
（（全粒粉１５％配合、冷蔵庫で発酵））
凄い！凄いよ〜！！さすが暑い時期は凄いです！！
発酵は長時間常温が危険な室温だったので冷蔵庫で１日以内？発酵です☆
冷蔵庫ではボールのなかで発酵〜マフィン型に入れてから
常温で３０分〜４０分置いてます♪♪
作り方はベーキングパウダーで作るマフィンと同じですが、
元種が入るのと、お砂糖控えめ、バター控えめで発酵時間があること、位です♪
元種は牛乳などの水分に超！よーく溶かしてから使えば簡単でーす☆
酵母のマフィンはお砂糖＆バター控えめでもOK？というか控えた方がよいかも！
酵母のおかげなのか甘み＆しっとり感が強くなると思いま〜すぅ☆
nokkoは〜元種は水分：粉＝１：１．２で仕込んでいる物を、
粉１００グラムに３０グラム使用で作りました(＞▽＜)b
元気すぎる元種消費？には超超よいかもです！どうぞお試しを〜♪♪
でも・・スコーンやらマフィンの食ベ過ぎで胃が痛い今日この頃・・・・ゞ(￣∇￣;)
皆さんもバター大量摂取には気をつけてください。。。ウハッ。。
★★お菓子作り！失敗も成功の元！元！★★
お菓子！作るのも食べるのもダーィ好きすきぃなので・・・・！
自分が好きなお菓子いっぱい作りました (＞▽＜)b
ただ・・・衝撃の失敗作も・・・・・ァァァ。。。
サクサクスコーン♪
サクサク＆ちょっとしっとりスコーン３種類完成(≧∇≦)b
コーヒー＆アーモンド＆ホワイトチョコ
抹茶＆キャラメルチョコ＆キャラメル
ココア＆胡桃＆チョコ
の３種類です〜☆
基本材料：：薄力粉１５０グラム、ＢＰ大さじ０．５、細粒目グラニュー糖１５グラム、
チェルシーのブラウンシュガー１０グラム、粉砂糖５グラム
カルピス無塩バター５０グラム、お塩ちょっと
その他それぞれのフレーバー材料。。
に・・・大体・・・牛乳６０グラム程度、卵５０グラム、生クリーム６０グラム程度
を混ぜた物から大さじ４程度を１つの生地に使っています♪
水分量はnokko的適量。。(*￣∇￣*)
意味は無いけど・・・焼く時間がなく１晩冷蔵庫でデマチ君。。
折りたたみなしでnokko宅オーブンで１８０度２１分。。
ココア、抹茶は大さじ１．５？２？？忘れたーァァ。。(・◇・；) ウッカリ。。。。
コーヒーは粉の５％くらい入れた記憶です。。。
ムフッツ・・・・普通に美味しい。。またちょこっと配合イジッテ作ってみたいニャ。。。
サクホロッ！！お化粧前のスノーボール♪
Ｗチョコスノーボール＆いちごミルクスノーボールです(*￣∇￣*) ニヒッ。。
Ｗチョコ材料：：薄力粉４５グラム、コーンスターチ１５グラム、
アーモンドプードル３０グラムココア８グラム、
カルピス無塩バター４０〜４３グラム位、
粉砂糖１５グラム〜２０グラム程度（気分次第・・・））
１スノーボール１５グラム分割で１つにチョコチップ７粒♪
いちごミルク材料：：薄力粉６０〜６５グラム、コーンスターチ２０グラム？、
いちごジャム（今回は低糖タイプ）３０グラム、
加糖練乳１０グラム、スキムミルク５グラム、
ＢＰ小さじ０．２５〜０．３・・・？カルピス無塩バター４５〜５０グラム程度。。
フリーズドライ加糖タイプいちごパウダー小さじ０．２５．。
１スノーボールにホワイトチョコチップ７粒♪
生地完成後すぐに成形〜焼き１８０度１０分ー１７０度７分〜８分位。。
正直・・・(￣ー￣) ニヒヒッ・・・・ウマーィ！！
スノーボール大好きでよく作るのですが！いちごのほうはハジメテ！
ジャム＆練乳消費目的で作ってみたけど・・・さっくりホロホロ〜でウマカッタよー！
スノーボールは超簡単オススメなので皆さん作りましょ〜(＞▽＜)bキャホッ。。
あ・・・肝心なことが１つ！スノーボールの生地。。丸める時に丸めやすいような
緩い生地の場合焼いたら予想以上に平らなクッキーになる恐れあります。。
１度失敗すると・・・生地の硬さ加減が分かるので失敗は大成功の元。。(☆∇☆)
失敗しても喜びましょーぅ♪♪ゥヒッ。。
オートミールクッキー♪フルーツココナッツ
クランベリー＆レーズン＆ココナッツ入りです(☆∇☆)
オートミールクッキー♪Ｗチョコ
ココア生地にチョコチップ、表面に粗！メープルシュガー
粗削り？メープルシュガー・・・味はたいしてないですが食感が良いですよ〜♪
オートミールクッキー・・・今回。。ちょっと微妙。。
不発気味なのでまたデナオシテ配合研究してみます。。。┗(￣▽￣；)┓
チョコ入り胡桃＆バナナマフィン♪
キャラメルチョコ入り＆チョコ入りの２種類。
写真にはないですが上にバナナ無しで胡桃＆練乳かけたのも作りましたが〜・・・
見た目・・・・バナナないほうが綺麗でした。。ァハッ。。
材料：：薄力粉１４０グラム、カルピス無塩バター８０グラム、
ＭＳサイズ卵２個、ＢＰ小さじ０．８位
ヴァローナカカオパウダー２０グラム
ブラウンシュガー６０グラム、細粒目グラニュー糖２０グラム
ヒョウ柄バナナ今回は１３７グラム（バナナ大１本）飾り用バナナ抜きで・・
バナナ用レモン汁適量、アーモンドプードル２０グラム、
ラムレーズン適当、胡桃適当、チョコ適当
生クリーム（または牛乳）大さじ１、なんとなく水切りヨーグルト大さじ１
甘さ控えめなのでチョコチップ必須？でした。。。！
甘党の方はお砂糖を増やしましょう♪いたって普通のマフィン。。
バナナ入れる時って普段のマフィンと配合がかなり違うのでこれはマフィン？？か不明。。
カラフル〜チーズケーキ♪
チョコレート＆オレンジ、Ｗベリー、宇治金時・・・・・(◎_◎;)
大変・・・たいへーん！！宇治金時〜たいへーん・・・・
超苦いんですけどーーーー<(￣□￣;)>
とにかく・・・抹茶の入れすぎと思われます・・・ァァ残念。。
チーズ部分材料：：クリームチーズ２００グラム、卵ＭＳサイズ２個＆卵黄１個
細粒目グラニュー糖５０グラム、コーンスターチ大さじ２、薄力粉大さじ０．５
生クリーム４７％使用１５０グラム、サワークリーム５０グラム、
なんとなく水きりヨーグルト大さじ２、レモン汁大さじ１、
土台のクッキーはタルト生地でチョコチップ入りです、、ニヒッ(*￣∇￣*)
生地を３分割、３フレーバー作りました。。
チョコレート：：：：とかしチョコ５０グラム＆オレンジピール
Ｗベリー：：：：いちごジャム３０グラム＆セミドライいちご＆セミドライラズベリー、
加糖タイプフリーズドライいちごパウダー。。
大失敗宇治金時：：：抹茶大さじ１を生クリームで溶かして混入！
金時豆敷き詰め＆ホワイトチョコパラパラ。。
抹茶は大さじ０．５で良いと思います。。
苦いというか。。。かなり苦い。。。というか失敗。。残念！
型は直径１０センチくらいのケーキ型でちょうど３種類作れる分量です♪
カラフルぉ野菜スコーン♪
むらさき芋、かぼちゃ、ジンジャーチョコです(*￣∇￣*)
ムーッ。。。不発。。ムゥ。。また練習です。。
ベーグル作りもお菓子作りも作ることも大好き〜なので・・・まだまだ頑張って！
イロイロ作って良い配合見つけてみます〜☆
nokko事ですが〜気づけばブログ開始から１年(≧∇≦)b
更新不足気味が続いたり〜していますが・・・・しっかりイロイロ作って食べてます！
暇な時にでも是非！チラッと覗いてくださーい♪♪
頑張れnokko(￣∇￣ﾉﾉ"☆・・・
これからも！よろしくどーぞです！！
★★気分だけDIET★★
お豆腐＆おから・・・超大好きなので・・・！
またまたお菓子にフルフル活用です〜♪♪
あと〜ずーっと作ってみたかったシフォンケーキ(＞▽＜)b
初挑戦♪はいいですが・・・ちょっと微妙です、、
お豆腐＆おからのチーズケーキFｕｕ♪
一応、柚子味、マンゴー味、チョコバナナ味、ラズベリー味、
の４種類作ったのですが。。。これはマンゴー＆チョコバナナです♪
土台のクッキー部分におから、上のチーズケーキ風？な部分にお豆腐使用です！
材料は。。。チーズケーキ風部分には粉不使用で、
激しく水切りした木綿豆腐、激しく水切りしたヨーグルト、
サワークリーム、糖分にはメープルバター（メープルシロップを煮詰めた物）
を使いました(☆∇☆) あと多めのレモン汁！
お豆腐の臭いもなくなるしなにより・・・チーズケーキ風な錯覚が起きました！
何気に・・・まぁまぁだわ。。ウヒヒッ。。
ただ〜・・・クッキー部分がぁおから効果でイマイチ君。。
しっとりしちゃいましたぁ、、のでまたクッキー部分研究しないと♪
２番生地おからクッキー♪
↑のケーキの土台に使った残りの生地です。。
抹茶キャラメルと普通のキャラメルを乗せて・・・可愛いぃヾ(≧∇≦)〃
ぁぁぁ・・・自己満足。。。
３番生地おからクッキー♪
↑更に。。。おからいりだしいじくり回してもＯＫ？かも。。っと・・・
抹茶、フリーズドライのいちご、コーヒー＆ココアを・・・投入。。
いいんです、、自分用なら捏ねまくっても。。ただ、こんな粘土細工的なクッキー・・・
プレゼントだったら怖い、、生地にｎｏｋｋｏ浸透してそう・・ゲッ。。ゞ(￣∇￣;)
おから１００％ケーキ♪
ずーっと作りたかったおから１００％使用！
ムーン。。。これは凄いですヾ(≧∇≦)〃
ココア、きな粉黒豆、キャラメルの３種類作ったのですが・・・・
キャラメルはまずかったです、、トホッ。。
でも〜ココアときな粉は本当〜凄いんです〜♪♪
材料は。。。適当すぎてうろ覚え？なのですが。。。うろ？うる？
おから、メープルシロップ、卵、はちみつ、アーモンドパウダー。。
バターなどの油脂不使用で・・・おからとは全く分からないです！！！
ガトーショコラとかすきだったら絶対良いと思います。。
ので・・・また作って材料＆分量確認して出なおしぃ。。本当！衝撃の美味しさかも。。
おからと思えば・・・です。。。(*￣∇￣*)ウフッ。。
かぼちゃのシフォンケーキ♪ノンオイル
キャーヾ(≧へ≦)〃
型に・・・クッキングペーパー敷いてしまった。。。
紙の模様がついちゃったよー。。。。。。。
味はいたって普通。。
しかも。。何気に綺麗に型も抜けたのに〜・・・許せない紙の後。。
お豆腐きな粉シフォンケーキ♪ノンオイル
ギャーギャ〜<(￣□￣;)>ありえないんですけど。。。トホッ
お豆腐入れ過ぎたらシュワシュワしすぎて〜型から綺麗にはずれなかったです〜。。
こっちは紙を敷かなかったので・・・綺麗だったのに〜・・・穴が。。
ムフッ。。初めて作るのに。。かぼちゃ入れたりお豆腐入れたり。。
普通のプレーンで練習するべきでしたぁぁ。。。ゞ(￣∇￣;)
緑茶きな粉スコーン♪
↑のケーキで使った水きりヨーグルト＆サワークリームが余ったので・・・
スコーンに使ってみました☆
いたって普通の粉＆バターなどの配合に・・
水分を水きりヨーグルト＆サワークリーム＆牛乳を使っただけです☆
きな粉はペーストにしたのを所々入れたのですが。。。。甘くない。。謎ー。。
パッとしない・・心残りなスコーン。。
チョコスコーン♪
何入れたか忘れちゃいましたが・・・チョコスコーンです (＞▽＜)b 
ベリースコーン♪
何入れたか忘れちゃいましたが冷蔵庫にあった赤い色のベリー系です (＞▽＜)b
スコーンも水分かえるだけでかなり違う物ができるのですね〜♪
サワークリーム入れたのはハジメテでしたが。。。
違いは。。かなり謎ですが・・・いつもと何かが違った。。。
水きりヨーグルト効果かな・・・？
は〜ぁ。。まだまだいっぱい作って練習しないと。。。と思うのですが・・・
前進しないｎｏｋｋｏ・・！
毎回配合とか控えてない＆毎回適当っぷりがぁぁ、、トホッ。。
なので。。ノート２冊ベーグル用＆お菓子用で買ってきたのでした、、
字書くの嫌いなんだけど。。続くかなー。。。 (*￣∇￣*) ウヒャッ。。
★★ＯＫＡＲＡおからＯＫＡＲＡ★★
最近・・・妙におからとかお豆腐使用のお菓子にはまってるnokkoです。。。♪
そして〜ココ最近様子がおかしいほど・・・おからスコーン作り続けていました！！！
今回〜おからは生？のまま使用です！！
激しく毎日作り続けて・・・？ってほんの数日でした・・・途中経過の覚書き。。
卵不使用、バター控えめお砂糖控えめで実験中です・・・
おから６０％配合スコーン。。（抹茶黒豆スコーン、Ｗチョコスコーン）
ムーッ。。オシイ！・・・とココからおからスコーンに火がついた〜(＞▽＜)b 
緑茶ゴマチョコスコーン♪おから４０％配合
おから４０グラム、準強力粉６０グラム、緑茶パウダー５グラム、ＢＰ小さじ２／３
カルピス無塩バター１５グラム、塩少々、ブラウンシュガー小さじ２、豆乳大さじ２強
白ゴマ大さじ１、チョコチップ大さじ２
おからは買ってきたままの生？のもの使用、なんとなく豆乳使用です！
まぁ♪さんに先日いただいた緑茶パウダー。。。使っちゃったら〜超抹茶？のようで
香りも味も凄い良く驚き〜！！！って・・・緑茶パウダーに気をとられてしまった・・アハ。。
作り方は〜おからを入れる前に粉など。。。とバターで混ぜて？からおから〜豆乳です♪
とくに普通のスコーンとあまり変わらない作り方です！
４０％配合なのは〜・・・５０％だと軽くなり過ぎてしまったため４０％に変えました！
普通に美味しい＆おからが入ってるとは分からないと思う。。。♪
いたって普通なので〜改良の余地ありです。。(≧ω≦)ｂ
よもぎ黒豆スコーン♪おから４０％配合
緑茶スコーンと基本配合は全く同じで、緑茶をヨモギパウダー４％にかえて〜
黒豆入りにしただけです！！
バナナ＆ゴマチョコスコーン♪おから３０％配合
全粒粉細挽き２０グラム、準強力粉５０グラム、おから３０グラム、
ＢＰ小さじ２／３、バナナ５０グラム
カルピス無塩バター１５グラム、ブランシュガー小さじ１、塩少々、
シナモンパウダー適当、黒ゴマ大さじ１、チョコ大さじ１
カスピ海ヨーグルト３０グラム
あの・・・間違えてゴマなんて入れちゃった・・・ァハッゞ(￣∇￣;)
バナナ配合なので〜おからは３０％に減らして全粒粉配合にしてみた〜★
ムヒッ。。普通に美味しい！！
ただ・・感動とか全く無くいたって普通・・・でしたぁぁぁ。。
おから乾煎りしない方が美味しい！というか・・・作りやすいし食感が独特です！！
乾煎りしたのを使ってたときは凄いサクサクになっちゃったり〜重くなりすぎちゃったり・・・
なのですが〜生状態のをつかうと！！！
しっとりしてるのにやたらと口解けの良いしっとり感なのですヾ(≧∇≦)〃
そして・・・おからの存在は全く分かりません！！！
かぼちゃスコーン♪おから３０％配合
バナナに続きかぼちゃ！！ウヒヒッ。。
バナナスコーンの５０％バナナがかぼちゃに変わっただけで、
こちらもカスピ海ヨーグルト使用でバナナよりも若干多めです♪
中は特に何も入れていなく〜シンプルにかぼちゃスコーン・・・★☆
かぼちゃはなるべく水分の少ないホクホク使用が超オススメです！！
水分が多いときは〜飛ばしてください！皮付きの方がオススメ。。♪
作り方は、粉とバターを混ぜてからおから＆かぼちゃを入れて
更にスケッパーなどで細かく刻んで最後にヨーグルトで生地をまとめるだけです♪
ムフッ。。かぼちゃスコーンも普通に美味しかった。。
中はしっとりですがおから効果？重くならずにやっぱり口解けの良いスコーン。。。
スコーンなのか謎？な滑らかさなのですが・・・
おからって周りの部分が凄くサクサクになるので食感も良いかも！！
えーっと・・・研究中のnokkoの覚書きですので
非常に様子がおかしいところもあると思います、、
因みに・・・準強力粉使用にしたのは・・・薄力粉よりもいい気がしたからです。。
薄力粉＆おからだとnokkoは軽くなりすぎてイマイチ好きぢゃ無かったです。。
グルテンが少なすぎるからかな・・・？おからも入っちゃってるし・・・
で・・準強力粉にしてみたらこっちの方が好みだっただけです・・・♪
あと〜おからが入ってるのでやり過ぎない限り・・・こね回しても大丈夫そうな気配。。。
ァハッ。。多分です。。。。
では〜・・・またまた！おからが入ってるとは分からない！
おからスコーン目指して研究してみます・・・ニヒヒッ。。。
★★スコーン色々★★
念願のヨーグルト酵母で作ったスコーンと
ベーキングパウダー使用のバナナスコーン・・・！
バナナスコーンが美味しく作れるようになりたいよ〜ぉぉ。。。
作りすぎました。。。(≧∇≦)b 
ポピー＆キャラメルスコーン♪ヨーグルト酵母
ぷちぷちポピー大好き＆キャラメル＆アーモンド入りです！
キャラメルスコーンって底の部分がカリカリになって美味しい！！
いちごミルクスコーン♪ヨーグルト酵母
練乳＆フリーズドライのいちご＆セミドライのいちご入りです♪
あ・・ホワイトチョコも入ってました。。。！
ココ最近いちご大好きでぇぇ。。。作ってみた！！
Ｗゴマチョコスコーン♪ヨーグルト酵母
黒ゴマパウダーを生地に混ぜてぇ。。。白ゴマ＆チョコチップ入りです！！
ゴマ効果？なのか・・・他のよりもサクサク感がいっぱいになった〜☆
ヨーグルト酵母・・・！やっぱりスコーンには１番美味しい気がするよ〜♪♪
なんでだろーぅ。。。？食感がぁぁ。。。パンみたくならないしやっぱり好き好き〜☆
サクサクスコーン♪ベーキングパウダー
妙にサクサク！！超サクサク！！
しっとりスコーンとはかけ離れた・・・・半ばクッキー？なスコーンになったぁぁ(◎o◎;)
コーヒー、ココア、マンゴーココの３種類です〜。。
いたって普通。。。ニヒッ。。
お豆腐スコーン♪ベーキングパウダー
超〜作ってみたかったお豆腐使用のスコーンです〜(*￣∇￣*)
ほんのり抹茶ミルク風〜で白ゴマ入りです☆
お豆腐は木綿豆腐使用！！
超ーびっくり。。。
普通に美味しいんですけど・・・・ヾ(≧∇≦)〃
まわりがサクットなかはしっとりですが軽めのしっとりスコーン！
牛乳＆卵は使っていません。。お豆腐。。凄いぞー！！
そして・・・ココからバナナスコーン作りまくりの日々・・・↓↓
卵不使用、バナナのみで生地をまとめているので牛乳などの乳製品不使用です。。
バターは使っています！！
バナナミューズリースコーン♪ベーキングパウダー
食感もあったほうが良いかな？？っと粉の２０％ミューズリー入りで５％ふすま入りです！
ムーゥゥ。。超微妙ー。。。硬いスコーンになっちゃった。。。