☆☆ ベーグル&パン ☆☆
こんばんわー♪♪最近暑さで寝苦しくなってきているnokkoです・・・
パン作りでもかなーり発酵時間が変わってきているです(≧д≦)
今日は梅酵母とレーズン酵母で作ったパン&ベーグルです♪♪
どちらもとーっても使いやすくお気に入りの酵母なり!
レーズン酵母でベーグルぐる(o´∀`人)
コーヒーマーブルベーグル♪
プレーン生地に後からコーヒー液を混ぜてマーブル模様にしたです!
思いのほか綺麗にマーブル模様になっていてちょっと二ヤリ ( ̄ー ̄) です!
甘みプラスのためにチョコチップを巻き込みました☆
ホロニガ+甘みで大好きな組み合わせなり♪
ココアマーブルベーグル♪
こちらはプレーン生地に後からココアを混ぜました!
ココアはブラックココアとVALRHONAカカオパウダーを混ぜて
色と風味両方出してます!
VALRHONAはちょっと高めですが
味&香りとともに普通のココアよりも断然美味しい!!!!
っとnokkoは思うのでずーっとリピ中です☆
中にはラムレーズンとホワイトチョコを巻き込んでいます♪♪
桜ホワイトチョコベーグル♪
だーい好きな桜味!
桜のお花、桜の葉を刻んで混ぜ込みホワイトチョコを巻き込んでいます♪
カットすると桜のお花のピンク色がでて見た目もきれいです!
お花は味があまり出ないので葉っぱも入れるのがお勧めです♪
梅酵母でパン&おからベーグル(o´∀`人)
グラハムゴマベーグル♪
おから入りの母用ベーグル作ったです!
nokko母はおから入りのベーグルの方が好みらしく
1度作って以来毎回おから入りで宜しくーー (*・ε・*)
っとなっているです・・・
粉は、春よ恋、ハルユタカブレンド、グラハム粉
元種は40%使用、おからは特に前処理などせず15%使用です!
黒ゴマベーグル、金ゴマベーグルと2色作ったです♪
おからを入れてもけしてパサついたりしないので15%位だと
多くの方が気付かないかも・・・?です!
フルーツおからベーグル♪
ココナッツ、オレンジ入りのオレンジココベーグル
レーズン、シナモン入りのシナレズベーグルです!
オレンジミンスは最近お気に入り!
硬く乾燥したオレンジピールよりも
甘さが控えめでジューシーで美味しいです!
レーズンは大量に買わないと、パンやお菓子に使う前に
そのまま食べちゃってなくなってしまうのでいつも2キロくらい買っています。。
昔は苦手だったのに今は大好きなレーズン♪
王道だけどシナモン&レーズンはやっぱり最高な組み合わせなりね〜!
ただ・・・レーズン粒のまま練りこむと
成型がちょっぴり大変です・・・( ̄□ ̄;)!!
粉は同じく春よ恋、ハルユタカブレンド。
おからはこちらは20%入れています♪
しっとりふわもちクリームパン♪
最近nokkoマイブーム!!なクリームパン!!
ココア生地、プレーン生地の2種類です☆
粉はハルユタカブレンド。
仕込みには牛乳とお水を2:1で使っています。
卵は粉の10%、お砂糖はきび砂糖を10%、メープルシロップを10%。
無塩バターを10%です。
って・・・普段あまり作らないパンだけに
数字が10%ばっかりとかなり適当・・・
生地はほんのり甘い感じで重くないのでなかなかいいかも!
でした・・・が適当に作り過ぎたのでまた同じ感じで作ってみます♪
クリームはレンジで作った簡単カスタード!
ココアにはチョコも溶かしてチョコクリームにしています♪
カスタードの配合はいろいろあると思うのですが、
特にプレゼントとかではなく自分用とかだったら十分!レンジでOKだと思うです!
卵、お砂糖をよーく混ぜてから粉を入れてよーく混ぜ
牛乳を入れてよーく混ぜそれからレンジで数回に分けて加熱♪♪
加熱のたびによーく混ぜて作れば超なめらかな美味しいクリームができます!
ちょっぴり手を抜いて作っちゃおうっと言う時にはレンジでカスタード作り!
お勧めです♪
そしてこのこたちはマフィン型で焼いています!
成型も楽だし、オーブンシートもつかわなくて済むのでこれまた楽ちんです!
っとかなり楽!をしすぎたパンでした・・・(o・艸・o)
もっと真面目に作らねば〜・・・ぁぁ。。。
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今日も遊びに来ていただきありがとうございます!
梅雨明けはまだまだ〜遠そうですが、
湿気に負けず元気に毎日をおすごしくださいです♪♪
今日は子供の時以来ご無沙汰してしまっていた方に
15年ぶり位に会って素敵な時間を過ごしてきました!
大人になると・・・仕事以外での出会いは中々無いような気がしますが・・・
これからも沢山の素敵な出会いをしていきたいですぅ♪♪
今日も変わらず、世界の平和&幸せを祈るnokkoでした☆
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